降低女性致癌機率的新星--大豆異黃酮
大豆異黃酮 (Soy Isoflavones)是一種植物性雌激素(Phytoestrogen)，化學結構與女性動情激素「Estrogen」（一般所說的雌激素）非常類似，因此又稱為天然的植物性荷爾蒙。 異黃酮在大豆製品與數種植物性中都擁有豐富的含量，木黃酮和黃豆素也是屬於異黃酮的一種。 大豆異黃酮主要萃取自黃豆胚芽，很容易被人體所吸收、代謝，可以說是體內荷爾蒙的補給站。根據研究，大豆異黃酮可以幫助減緩更年期產生的熱潮?、盜汗、焦慮、失眠等症狀。 還可以間接改善因女性荷爾蒙缺乏後骨質流失的狀況，減少罹患骨質疏鬆症的機率；此外，大豆異黃酮對於因荷爾蒙不足，所引發的心血管疾病也可以提供有效的防護機制。 異黃酮為大豆或大豆蛋白中最重要的抗癌成分，其中Genistein證實具有抑制酪胺酸蛋白(tyrosine protein kinase)、阻斷腫瘤細胞周圍新血管的增生。因此，對於乳癌及攝護腺癌、膀胱癌、大腸癌、直腸癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌,及皮膚癌都有預防的效果。 美國密西根大學的研究也證實，活性型異黃酮Genistein無論在細胞內或外，都可以有效抑制前列腺癌細胞的增生。 根據日本東京大學的研究，大豆異黃酮具有雌激素的作用，卻沒有致癌的風險。可以有效改善更年期症狀。此外還可以活化製造骨骼細胞、抑制蝕骨細胞、防止骨質流失，有效預防骨質疏鬆。 根據流行病學的研究，大豆食物讓亞洲女性乳癌罹患率比歐美地區偏低，其中的大豆異黃酮被認為是主要的因素，而大豆異黃酮的抗癌作用，主要是它具有調節estrogen的合成、代謝以及抗氧化活性的原因所致。 研究人員也發現，大豆異黃酮能降低血液中低密度膽固醇LDL的含量、增加高密度膽固醇HDL的含量，有效預防心血管疾病的發生。大豆異黃酮素能幫助水份、鈉及鉀的排泄，有利尿的效果，因此也可作為利尿劑使用。 文章來源 : MD News生技與醫療器材報導 第84期
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